|
|
Schelpmacaroni Met Geitenkaas En Basilicumvinaigrette.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de vinaigrette;
15g.basilicumbl., 1 kl.teentje knoflook, klein gesneden, 1/2 eetl. rode wijnazijn,zout en peper, 2 1 eetl. olijfolie.
125g. schelpmacaroni, 100g geitenkaas,verkruimeld, 100g kerstomaatjes, gehalveerd, 50g kl. zwarte olijven, 2 sneetjes focaccia, 1 volle eetl. pijnboompitten,geroosterd.
Voorbereiding:
Basilicumvinaigrette; Doe de basilicumm,knoflook,azijn, zout en peper in een foodprocessor en hak de blaadjes basiclicum zeer fijn. Voeg 2 eetl.olijfolie toe en laat het apparaat draaien tot een homogeen mengsel is verkregen.
Bereidingswijze:
Kook de schelpmacaroni in kokend water met zout beetgaar.
Speol in een vergiet onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Voeg zoveel baislicumvinaigrette toe tot de macaroni met de vinaigrette is omgeven. Schep de geitenkaas erdoor. Voeg de tomaten en de olijven toe en meng ze erdoor. Voeg indien nodig nog wat van de vinaigr. toe, maar maak het mengsel nie te nat.
Rooster de sneetjes focaccia, besprenkeld ze met de overige olijfolie.
|
|
|